Sayuran berdaun hijau adalah suatu kelompok makanan paling sehat. Beragam vitamin, mineral dan nutrisi lainnya menjadikan sayuran hijau sebagai menu wajib sehari-hari. Tidak hanya itu, banyak sayuran hijau sehat yang mudah ditemukan di Indonesia dan dimasukkan ke dalam berbagai hidangan lezat.
Jenis sayuran hijau yang dianjurkan untuk dikonsumsi secara teratur
Berikut berbagai sayuran hijau yang mudah ditemukan dan sebaiknya dikonsumsi secara rutin:
Sayuran sawi
Sayuran berdaun bergizi lainnya adalah sawi. Sayuran sawi kaya akan air, serat, karbohidrat, kalium, vitamin K, kalsium, zat besi, magnesium, dan seng. Nilai gizi sawi dapat membantu menjaga kesehatan tubuh dan mencegah penyakit kardiovaskular, penyakit mata dan meningkatkan kesehatan tulang.
Bayam
Sayuran hijau ini mungkin merupakan sayuran nusantara yang paling terkenal. Bayam tidak hanya enak, tetapi juga mengandung semua nutrisi yang sangat baik untuk tubuh.
Salah satu nutrisi dalam bayam adalah asam folat. Asam folat, juga disebut vitamin B9, memainkan peran penting dalam produksi sel darah merah. Selain itu, asam folat juga mencegah cacat tabung saraf pada janin. Tak heran jika bayam sangat dianjurkan untuk ibu hamil. Bayam mudah digunakan dalam berbagai hidangan, seperti sayuran cerah, dicampur ke dalam sup, smoothie, dan salad.
Kubis
Kubis juga merupakan sayuran hijau yang sangat populer di Indonesia dan masih satu keluarga dengan brokoli dan kangkung. Tidak hanya segar, penelitian pada hewan menunjukkan bahwa kubis dapat melindungi tubuh dari sel kanker, terutama kanker paru-paru dan kanker kerongkongan.
Pakcoy
Bagi Anda yang menyukai masakan Cina, Anda mungkin sudah sering makan sayur bok choy. Selain enak, Pak Coy juga merupakan sayuran hijau yang sering bisa Anda sajikan di rumah karena menyehatkan.
Salah satu nutrisi dalam pakcoy adalah selenium, sejenis mineral yang mendukung fungsi tiroid. Kelenjar tiroid menghasilkan hormon yang berperan dalam metabolisme tubuh.
Tak hanya itu, sayuran hijau ini mengandung vitamin A, C dan asam folat.
Brokoli
Brokoli juga merupakan sayuran hijau yang sangat populer, juga di Indonesia. Sayuran ini mengandung senyawa belerang yang disebut glucosinolates dan sulforaphane. Para ahli telah membuktikan bahwa sulforaphane melindungi tubuh dari sel kanker.
Tak hanya itu, mengonsumsi brokoli secara rutin berpotensi menurunkan risiko beberapa penyakit kronis lainnya, seperti gangguan jantung akibat stres oksidatif.