Nutrisi dari buah dan sayur pasti lebih terjaga bila dikonsumsi dalam bentuk aslinya. Jika mangga merupakan buah dengan kandungan gula yang tinggi, apa jadinya jika diolah menjadi makanan manisan mangga kering? Tidak boleh dikonsumsi berlebihan karena kandungan kalori dan gulanya lebih tinggi. Pada umumnya mangga diolah menjadi permen kering untuk memperpanjang masa konsumsi. Kandungan airnya terserap sehingga umur simpan lebih lama.
Manfaat manisan mangga kering
Buah mangga dalam bentuk aslinya kaya akan antioksidan terutama dalam bentuk polifenol dan karotenoid. Misalnya, mangga dapat mengurangi risiko diabetes, kanker, dan peradangan pada tubuh.
Namun, perlu diingat bahwa proses pengeringan mangga akan mempengaruhi nilai gizinya. Terutama beta karoten yang sensitif terhadap suhu tinggi. Faktanya, sebuah studi menemukan bahwa kadar beta karoten dapat dikurangi sebanyak 53%.
Di sisi lain, bukan berarti tidak ada manfaat sama sekali dalam mengonsumsi manisan mangga kering. Ini juga mengandung sumber antioksidan seperti beta karoten, beta cryptoxanthin, luteoxanthin, dan violaxanthin.
Apa saja risiko yang mungkin terjadi?
Meski jarang, ada orang yang menderita alergi mangga. Terutama dari zat yang disebut profilin yang ada di kulit. Biasanya rentan terhadap reaksi silang antara mangga, pir, persik dan apel.
Selain itu, orang yang baru saja bersentuhan dengan poison ivy juga dapat mengalami reaksi alergi. Namun, reaksi ini dapat terjadi beberapa hari kemudian.
Selain itu, mungkin juga ada risiko lain bagi penderita asma jika sulfit ditambahkan ke manisan mangga kering. Biasanya kain jenis ini digunakan untuk menjaga warna buah mangga tetap cerah dan mencegahnya membusuk.
Lalu jangan lupakan risiko terlalu banyak mengonsumsi manisan mangga kering. Ini karena kandungan gulanya lebih pekat. Untuk menghindari asupan gula yang berlebihan, pilihlah manisan mangga kering yang tidak ditambahkan pemanis.
Apakah sehat untuk dikonsumsi?
Setelah membedah manfaat dan kemungkinan risikonya, dapat disimpulkan bahwa manisan mangga kering merupakan camilan sehat. Namun, ada satu syarat yang harus Anda konsumsi dalam jumlah yang wajar.
Biasanya manisan mangga kering diolah dalam bentuk irisan. Teksturnya kenyal atau renyah, tergantung ketebalan irisannya. Anda bisa memakannya dengan rapi atau menambahkannya ke kue, yogurt, dan sereal. Sebelum Anda pergi ke kasir, periksa manisan mangga untuk nilai gizi dan komposisinya. Hindari yang mengandung pemanis tambahan. Selain itu, manisan mangga dengan topping glasir.
Karena permen yang satu ini masih memiliki kalori dan gula yang lebih banyak, sebaiknya konsumsilah dalam porsi yang wajar. Jangan berlebihan, karena dapat meningkatkan kadar gula darah.